A Melhor EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
A Tuber fornece os melhores ingredientes onde você estiver - na porta da sua casa ou do seu restaurante.
Trufa Uncinato
Trufa Melanosporum
Trufa Uncinato
A trufa uncinato, também chamada de trufa de outono, tem aroma delicado e notas que lembram avelã e cogumelos frescos. Encontrada em diversas regiões da Europa, adapta-se bem a solos calcários e clima temperado. Seu sabor é mais suave que o da melanosporum, sendo ideal para receitas mais leves.
Trufa Magnatum
Trufa Melanosporum
Trufa Uncinato
A trufa branca é considerada a mais rara e valiosa entre todas as trufas, com aroma intenso e sabor inconfundível. Originária principalmente do Piemonte, na Itália, ela cresce de forma espontânea sob árvores como carvalhos e faias. Seu consumo é preferido cru, laminado sobre pratos simples para destacar sua nobreza.
Trufa Melanosporum
Trufa Melanosporum
Caviar Beluga (Huso-Huso)
Conhecida como trufa negra do Périgord, a melanosporum exala perfume intenso, terroso e sofisticado, marcando a alta gastronomia mundial. Seu auge de colheita ocorre no inverno. É muito valorizada para enriquecer pratos quentes, como risotos, massas e carnes.
Caviar Beluga (Huso-Huso)
Caviar Beluga (Huso-Huso)
Caviar Beluga (Huso-Huso)
O caviar Beluga (huso-huso) é o mais prestigiado do mundo, famoso por suas ovas grandes, de textura macia e sabor delicadamente amanteigado. Proveniente do esturjão Beluga, ele é extremamente raro e valorizado. Seu perfil único é apreciado puro, com mínima intervenção para ressaltar sua excelência.
Caviar Ossetra
Caviar Beluga (Huso-Huso)
Caviar Baerii (Imperial)
O caviar Ossetra é conhecido por suas ovas médias a grandes, de cor dourada a marrom escura e sabor complexo, com notas de noz e maresia. Vindo do esturjão Ossetra, oferece uma experiência rica e sofisticada. É muito apreciado tanto em degustações puras quanto em harmonizações refinadas.
Caviar Baerii (Imperial)
Caviar Beluga (Huso-Huso)
Caviar Baerii (Imperial)
O caviar Baerii Imperial traz ovas pequenas a médias, de cor cinza-escura e sabor elegante, com toques suaves de frutos do mar. Derivado do esturjão Siberiano, é reconhecido pela qualidade consistente e acessibilidade em relação aos caviares tradicionais. Sua versatilidade o torna ideal para receitas criativas e apresentações contemporâneas.
Caviar Transmontanus
Caviar Transmontanus
Caviar Transmontanus
O caviar Transmontanus apresenta ovas médias, de tonalidade cinza a carvão-claro, com textura firme e sabor mais encorpado que o Baerii, trazendo notas limpas de maresia e leve cremosidade. Originado do esturjão branco (Acipenser transmontanus), é valorizado pela consistência de qualidade e pelo perfil gastronômico equilibrado, que combina intensidade sem excessos. Funciona bem tanto em preparações clássicas quanto em composições contemporâneas, especialmente onde a presença do caviar precisa se destacar sem se sobrepor ao prato.
Morilles Secos
Caviar Transmontanus
Caviar Transmontanus
Os morilles são cogumelos silvestres altamente valorizados, conhecidos por seu formato rendado e sabor profundo, terroso e amanteigado. Crescem espontaneamente em florestas temperadas na primavera, especialmente após chuvas. Na gastronomia, são apreciados em pratos refinados, realçando molhos, carnes e risotos com sua intensidade única.